Il laboratorio sorge in un antico chiostro cinquecentesco in prossimità del punto vendita ed è qui, tra queste meraviglie architettoniche, che lavoriamo con amore, passione e genialitá nel rispetto dell’antica tradizione del buon cioccolato perugino.

Le materie prime vengono sapientemente selezionate e rendono i nostri prodotti inimitabili. La lavorazione parte da ricette antiche, che ormai in pochi ricordano o conoscono. La nostra passione per il cioccolato ci porta ad una quotidiana ricerca e sperimentazione per creare sempre nuovi gusti e nuove forme.

Tutte le lavorazioni vengono sottoposte al HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) un particolare sistema di controllo delle funzionalità dei macchinari che permette di intervenire preventivamente eliminando all’origine qualsiasi rischio per la sicurezza nei punti critici del processo produttivo. Tale sistema garantisce ai clienti che macchinari e utensili vengano sempre sterilizzati prima del loro utilizzo.
 

 

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